Und wo ich gerade dabei bin stelle ich gleich das Rezept für mein letzes Likör-Experiment online, den Kirsch-Anis-Mandel-Likör. Momentan bin ich relativ spektisch, weil der vorgewürzte Vodka sich getrübt hat. Naja, mehr werde ich heute Abend wissen.
Benötigt werden
- 2 Liter Kirsch-Liköransatz (siehe hier)
- 1 Flasche Vodka (ca. 700 ml)
- brauner Rohrzucker
- 2/6 Vanilleschote (entmarkt - aus dem Mark z.B. Vanillezucker fürs nächste Jahr machen)
- 4-5 Teelöffel Anis
- kleine Hand voll Mandeln
- 4 Nelken
- 2 Zimtstangen
- Teefilter
- Flaschen
Vodka-Gewürzmischung
- 2/6 Vanilleschote
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
- 2 Teelöffel Anis
- 5-10 Mandeln
Gewürze in den Vodka geben und ca. 5 Tage ziehen lassen.
Zubereitung
Die vorbereitete Kirsch-Wein-Zitronensaft-Pampe (siehe hier) nach ca. 6 Tagen abseihen. Vodka abseihen und die Gewürze entsorgen. Ca. 2 Liter Kirsch-Liköransatz aufkochen lassen. Sobald das Gemisch kocht einen Teefilter mit 1 Zimtstange, 2 Nelken & 2-3 Teelöffeln Anis hinzugeben und ca. 3-4 Minuten unter rühren kochen. Anschließende den Gewürz-Beutel rausnehmen und den Liköransatz leicht abkühlen lassen. Nach Geschmack mit braunem Rohrzucker süßen ( habe X große Suppenkelle dazugegeben = ca. X Gramm). Solange rühren, bis sich der Zucker aufgelößt hat. Den Liköransatz weiter abkühlen lassen und dann den gewürzten Vodka hinzugeben. Den Likör in Glasflaschen füllen und übergangsweise mit Watte verschließen.
Fertig. 
Nachdem ich gestern Abend den Kirsch-Liköransatz abgeseiht habe und den gewürzten Apfel-Kirsch-Likör fertigstellte, folgte heute Morgen vor der Arbeit der 2 Streich. Auch dieser Likör scheint recht gut geworden zu sein… *jamjam* 
Anbei das Rezept für den Kirsch-Vanille-Likör:
Benötigt werden
- 2 Liter Kirsch-Liköransatz (siehe hier)
- 1 Flasche Vodka (ca. 700 ml)
- brauner Rohrzucker
- 1/2 Vanilleschote (entmarkt - aus dem Mark z.B. Vanillezucker fürs nächste Jahr machen)
- 1 Beutel Bourbon-Vanille-Zucker
- 4 Nelken
- 1 1/2 Zimtstangen
- Teefilter
- Flaschen
Vodka-Gewürzmischung
- 1/2 Vanilleschote
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
Gewürze in den Vodka geben und ca. 5 Tage ziehen lassen.
Zubereitung
Die vorbereitete Kirsch-Wein-Zitronensaft-Pampe (siehe hier) nach ca. 6 Tagen abseihen. Vodka abseihen und die Gewürze bis auf die 1/2 Vanilleschote in einen Teefilter verfrachten. In ca. 2 Liter Kirsch-Liköransatz die 1/2 Vanilleschote geben und aufkochen lassen. Sobald das Gemisch kocht, den Teefilter mit den Vodkagewürzen sowie 1 Teefilter mit 1/2 Zimtstange & 2 Nelken hinzugeben und ca. 3-4 Minuten unter rühren kochen. Anschließende die Gewürz-Beutel rausnehmen und den Liköransatz leicht abkühlen lassen. Die 1/2 Vanilleschote bleibt im Liköransatz. 1 Beutel Bourbon-Vanille-Zucker (nicht das billige Vanillinzeugs) in den Liköransatz geben. Nach Geschmack mit braunem Rohrzucker süßen ( habe 2 große Suppenkelle dazugegeben = ca. 300-400 Gramm). Solange rühren, bis sich der Zucker aufgelößt hat. Den Liköransatz weiter abkühlen lassen und dann den gewürzten Vodka hinzugeben. Die 1/2 Vanilleschote rausnehmen. Den Likör in Glasflaschen füllen und übergangsweise mit Watte verschließen.
Fertig.
Nachdem ich heute Abend 4 Stunden mit abseihen beschäftigt war, ist der erste Likör endlich fertig. Die anderen beiden sind morgen dran. Ich glaube, dass dieser hier recht gut geworden ist… mal sehen, wie er sich in den nächsten Wochen entwickelt. Ich hoffe nur, dass genug Vodka drinnen ist. Anbei das Rezept für den Apfel-Kischlikör:
Benötigt werden
- 1 Liter Kirsch-Liköransatz (siehe hier)
- 1 Liter naturtrüber Bio-Apfelsaft (100 % Direktsaft ohne Zusätze)
- 1 Flasche Vodka (ca. 700 ml)
- brauner Rohrzucker
- 1/6 Vanilleschote (entmarkt - aus dem Mark z.B. Vanillezucker fürs nächste Jahr machen)
- 1 Beutel Bourbon-Vanille-Zucker
- 4 Nelken
- 1 1/2 Zimtstangen
- ca. 2-3 Gramm gerebelte & getrocknete Pfefferminze
- Teefilter
- Flaschen
Vodka-Gewürzmischung
- 1/6 Vanilleschote
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
- ca. 2-3 Gramm gerebelte Pfefferminze
Gewürze in den Vodka geben und ca. 5 Tage ziehen lassen.
Zubereitung
Die vorbereitete Kirsch-Wein-Zitronensaft-Pampe (siehe hier) nach ca. 6 Tagen abseihen. Vodka abseihen und die Gewürze in einen Teefilter verfrachten. Ca. 1 Liter Kirsch-Liköransatz mit 1 Liter Apfelsaft aufkochen. Sobald das Gemisch kocht, den Teefilter mit den Vodkagewürzen sowie 1 Teefilter mit 1/2 Zimtstange & 2 Nelken hinzugeben und ca. 3-4 Minuten unter rühren kochen. Anschließende die Gewürz-Beutel rausnehmen und den Liköransatz leicht abkühlen lassen. 1 Beutel Bourbon-Vanille-Zucker (nicht das billige Vanillinzeugs) hinzugeben. Nach Geschmack mit braunem Rohrzucker süßen ( habe 1 große Suppenkelle dazugegeben = ca. 150-200 Gramm). Solange rühren, bis sich der Zucker aufgelößt hat. Den Liköransatz weiter abkühlen lassen und dann den gewürzten Vodka hinzugeben. In Glasflaschen füllen und übergangsweise mit Watte verschließen.
Fertig.
Seit fast einem Jahr läuft bei mir das Lied “Spiegelbild” von Unheilig (besonders der Crux-Remix) hoch und runter. Doch seit einigen Wochen hat der Song harte Konkurrenz mit meinem persönlichen Lauf- und Sommerlied 2009:
SELIG mit “WIR WERDEN UND WIEDERSEHEN”
Hier gehts zum Video!
Ansehen & hören - kaufen - genießen - und mitsingen!
Wir werden uns wiedersehen,
vielleicht nur um zu verstehen,
dass das Leben an sich,
manche Wunder verspricht,
ob du’s glaubst oder nicht,
ich vergesse dich nie.
Wir werden uns wiedersehen,
vielleicht nur um zu verstehen,
dass das Leben an sich,
manche Wunde aufbricht,
ob du’s glaubst oder nicht,
ich vergesse dich nie, nie, nie.
Das Lied ist soooo klasse! *träller*
Gestern Abend habe ich die Basis für diverse Likörvariante der Süßkirsche angesetzt.
Rezepte verwende ich nicht. Mal sehen, was dabei raus kommt. Damit ich mich nächstes Jahr nicht wieder frage, wie ich das gemacht habe, nutze ich den Blog einfach mal zum mitschreiben. Ob was draus geworden ist, kann ich dann in einigen Wochen sagen.
- Einen großen Eimer voll Süßkirschen von Mamas Kirschbaum pflücken und mit den Amseln dabei über die Eigentumsverhältnisse debattieren
- ca. 3 kg Süßkirschen lesen, waschen und in einem großen Topf zerquetschen
- Fliesenspiegel & Boden wischen
- ca. 40 Kerne mit einer Knoblauchpresse zerquetschen
- Fliesenspiegel & Boden wischen
- Nach oben sehen
- Wand, Decke & Fenster wischen
- Fluchen
- Den Saft einer Biozitrone hinzugeben
- ca. 500 ml Wasser hinzugeben
- Die Pampe kurz aufkochen lassen
- Fliesenspiegel, Boden, Wand, Decke, Fenster, Küchenfronten, Küchenutensilien, Fensterbrett & Deko auf dem Fenstbrett schrubben
- Dabei laut und ausgibig fluchen - das gibt dem Likör das Gewisse etwas!
- abkühlen lassen
- Duschen
- warten
- warten.
- warten…
- 3 Flaschen süßen Rotwein hinzugeben (Kardaca)
- an einem kühlen Ort ziehen lassen ( ca. 3-5 Tage)
Parallel 3 Flaschen Vodka vorwürzen. Siehe dazu folgende Rezepte: