Und wo ich gerade dabei bin stelle ich gleich das Rezept für mein letzes Likör-Experiment online, den Kirsch-Anis-Mandel-Likör. Momentan bin ich relativ spektisch, weil der vorgewürzte Vodka sich getrübt hat. Naja, mehr werde ich heute Abend wissen.

Benötigt werden

• 2 Liter Kirsch-Liköransatz (siehe hier)
• 1 Flasche Vodka (ca. 700 ml)
• brauner Rohrzucker
• 2/6 Vanilleschote (entmarkt - aus dem Mark z.B. Vanillezucker fürs nächste Jahr machen)
• 4-5 Teelöffel Anis
• kleine Hand voll Mandeln
• 4 Nelken
• 2 Zimtstangen
• Teefilter
• Flaschen

Vodka-Gewürzmischung

• 2/6 Vanilleschote
• 2 Nelken
• 1 Zimtstange
• 2 Teelöffel Anis
• 5-10 Mandeln

Gewürze in den Vodka geben und  ca. 5 Tage ziehen lassen.

Zubereitung

Die vorbereitete Kirsch-Wein-Zitronensaft-Pampe (siehe hier)  nach ca. 6 Tagen abseihen. Vodka abseihen und die Gewürze entsorgen. Ca. 2 Liter Kirsch-Liköransatz aufkochen lassen. Sobald das Gemisch kocht einen Teefilter mit 1 Zimtstange, 2 Nelken & 2-3 Teelöffeln Anis hinzugeben und ca. 3-4 Minuten unter rühren kochen. Anschließende den Gewürz-Beutel rausnehmen und den Liköransatz leicht abkühlen lassen.  Nach Geschmack mit braunem Rohrzucker süßen ( habe X große Suppenkelle dazugegeben = ca. X Gramm). Solange rühren, bis sich der Zucker aufgelößt hat. Den Liköransatz weiter abkühlen lassen und dann den gewürzten Vodka hinzugeben. Den Likör in Glasflaschen füllen und übergangsweise mit Watte verschließen.

Fertig.